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Reiskocher Test 2019 – Die besten Reiskocher im Vergleich

In unserem Reiskocher Test zeigen wir, wie einfach es ist Reis zu garen. In Asien steht für gewöhnlich Reis an der Tagesordnung. Allerdings wird in den ärmeren Gegenden der Welt, kein Reiskocher eingesetzt, um Reis zu kochen. Reis gilt weltweit als wichtiges und vor allem sehr günstiges Nahrungsmittel. Das weiße Korn versorgt den Körper mit sehr wertvollen Nährstoffen die zum Überleben wichtig sind.

Es scheint unzählig viele Reisarten und Möglichkeiten der Zubereitung zu geben. Reiskocher werden immer beliebter und sind mittlerweile in immer mehr deutschen Küchen vorzufinden.

Es gibt doch viel zu viele Reiskocher auf dem Markt, um alle auf einmal miteinander vergleichen zu können. Dabei ist der richtige nur einen Klick entfernt! In dieser Kurzübersicht kannst Du direkt Deinen passenden Reisgarer finden und dabei Zeit und Nerven sparen 🙂 

Foto
Empfehlung
Cuckoo CR-0331 elektrischer Reiskocher mit langer...
Tristar Reiskocher 1,5L, RK-6112
Preis / Leistung
Gastroback 42507 Design Reiskocher, Grau
Arendo - Reiskocher Alu | 1.5l Kapazität |...
ZOJIRUSHI IH rice cooker [Outside of Japan for]...
Hersteller
Cuckoo
Tristar
Gastroback
Arendo
ZOJIRUSHI
Bewertungen bei
Maße
23 x 24 x 25 cm (B x L x H)
27 x 27 x 27 cm (B x L x H)
25 x 27,2 x 24 cm (B x L x H)
31 x 26 x 25cm (B x L x H)
29 x 41,5 x 24 cm (B x L x H)
Gewicht
3,3 kg
2 kg
3,1 kg
1,8 kg
5 kg
Maximales Füllvolumen
0,54 l
1,6 l
3 l
1,5 l
1 l
Leistung
350 W
500 W
450 W
500 W
1030 W
Warmhaltefunktion
Innentopf Material
Emailliert
Antihaftbeschichtung
Antihaftbeschichtung
Aluminium
Edelstahl
Farbe
Orange / Weiß
Edelstahl
Edelstahl, Grau
Edelstahl
Gebürstetes Aluminum
Zubehör
Reis Messbecher, Innentopf und Reislöffel
Wasser Messbecher, Löffel
Dünsteinsatz, Reislöffel, Reis Messbecher
Reislöffel, Messbecher, Dampfgaraufsatz
Messbecher Wasser, Reislöffel, Kondenswasserbehälter
Besonderheiten
3D Hitzesystem
Deckel mit Dampfaustrittsöffnung
Zum Dämpfen geeignet
Zum Dämpfen geeignet
Timer, Induktionsheizung
Preis
105,99 EUR
39,99 EUR
45,99 EUR
32,90 EUR
458,89 EUR
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Cuckoo CR-0331 elektrischer Reiskocher mit langer...
Modell
Hersteller
Cuckoo
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Maße
23 x 24 x 25 cm (B x L x H)
Gewicht
3,3 kg
Maximales Füllvolumen
0,54 l
Leistung
350 W
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Innentopf Material
Emailliert
Farbe
Orange / Weiß
Zubehör
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Besonderheiten
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Preis
105,99 EUR
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Tristar Reiskocher 1,5L, RK-6112
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Maße
27 x 27 x 27 cm (B x L x H)
Gewicht
2 kg
Maximales Füllvolumen
1,6 l
Leistung
500 W
Warmhaltefunktion
Innentopf Material
Antihaftbeschichtung
Farbe
Edelstahl
Zubehör
Wasser Messbecher, Löffel
Besonderheiten
Deckel mit Dampfaustrittsöffnung
Preis
39,99 EUR
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Gastroback 42507 Design Reiskocher, Grau
Modell
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Gastroback
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Maße
25 x 27,2 x 24 cm (B x L x H)
Gewicht
3,1 kg
Maximales Füllvolumen
3 l
Leistung
450 W
Warmhaltefunktion
Innentopf Material
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Farbe
Edelstahl, Grau
Zubehör
Dünsteinsatz, Reislöffel, Reis Messbecher
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Arendo - Reiskocher Alu | 1.5l Kapazität |...
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Arendo
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Maße
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Gewicht
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1,5 l
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Innentopf Material
Aluminium
Farbe
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Zubehör
Reislöffel, Messbecher, Dampfgaraufsatz
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ZOJIRUSHI IH rice cooker [Outside of Japan for]...
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Hersteller
ZOJIRUSHI
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Maße
29 x 41,5 x 24 cm (B x L x H)
Gewicht
5 kg
Maximales Füllvolumen
1 l
Leistung
1030 W
Warmhaltefunktion
Innentopf Material
Edelstahl
Farbe
Gebürstetes Aluminum
Zubehör
Messbecher Wasser, Reislöffel, Kondenswasserbehälter
Besonderheiten
Timer, Induktionsheizung
Preis
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reiskocher

Reiskocher – Das Wichtigste in Kürze

Reiskocher helfen bei der Zubereitung von vielen Reisarten. Die Geräte sind mittlerweile auch hier zu Lande weit verbreitet und werden eingesetzt um Reis auf schnelle unkomplizierte Art und Weise zu kochen. Weltweit werden über 100.000 Reissorten angebaut.
Reis gilt in den ärmeren Teilen der Welt als Hauptnahrungsmittel und wird dort bereits zum Frühstück und anschließend mehrmals am Tag serviert. Reis gilt als gesunde, sättigende Nahrung die zu einer ausgeglichenen Ernährungsweise dazu gehören sollte.
Mit einem Reisgarer lassen sich nicht nur die verschiedensten Reissorten zubereiten. Auch das Dämpfen und Dünsten von Fleisch, Fisch und Gemüse ist problemlos möglich. Dies ist vor allem bei einen diätischen Ernährung ein großer Vorteil.

Inhaltsverzeichnis

Ratgeber: Fragen, mit denen du dich beschäftigen solltest, bevor du einen Reiskocher kaufst

Was ist ein Reiskocher?

Reiskocher sind elektrische Küchengeräte die speziell für die einfachere Reis Zubereitung entwickelt worden sind. Ein handelsüblicher Reisgarer besteht aus 3 Teilen. Das elektrische Hauptgerät mit verschließbarem Deckel, einem entnehmbaren Topf zur einfachen Reinigung und einem SiebMan kann sich darunter auch einen speziellen Kochtopf mit Heizelement vorstellen.

Zum Bedienen muss lediglich eine bestimmte Menge Wasser und Reis eingefüllt werden. Der Garvorgang findet dabei automatisch statt. Nach dem in Betrieb schalten nimmt der Reis das eingefüllte Reiswasser auf. Eine Überwachung ist dank der modernen Abschaltautomatik nicht mehr nötig. Dabei heißt es zurücklehnen und entspannen.

Lange Garzeiten, angebrannter Reis und Putzen durch überkochende Töpfe gehören somit der Vergangenheit an. Durch den Einsatz eines Reisgarers wird also nicht nur Zeit, sondern auch Energie gespart. Auch die Möglichkeit, fertig gegarten Reis über Stunden hinweg warmzuhalten, spricht für sich. Durch das Warmhalten von Reis kann sich am Boden eine Reiskruste bilden. Besonders im Iran wird diese Kruste als eine Delikatesse angesehen.

Wieso einen speziellen Reiskocher benutzen?

Es ist doch nur Reis, warum sollte man deshalb einen speziellen Reiskocher benutzen?

Mit einem Reisgarer lassen sich eine Vielzahl von Reisarten auf den Punkt genau zubereiten. Ebenso lassen sich zum Beispiel verschiedene Getreide wie Weizen, Graupen oder Amaranth garen. Letzteres ist ein energievolles Korn, vor allem für ältere Menschen, Kinder und Sportler.Reisgarer dienen nicht nur zur Zubereitung von purem Reis, sondern bieten auch noch andere Möglichkeiten. Klebriger Reis und angebrannte Töpfe gehören endlich der Vergangenheit an. Die Geräte gibt es in verschiedenen Ausführungen und Größen.

Ein standardmäßiger Reiskocher verfügt heute zwischen einem halben und fünf Liter Fassungsvermögen. Hier gilt: Je höher das Fassungsvermögen, umso schwerer das Gerät. Für kleinere Haushalte oder Singles werden aber auch kleine Garer auf dem Markt angeboten. Diese wiegen meist nicht mehr als ein halbes Kilo und lassen sich auch in den kleinsten Küchen aufbewahren.

reis kloß

Ähnlich wie beim Reis, läuft auch bei diesen Sorten der Garprozess automatisch ab. Die Wassermenge variiert von Nahrungsmittel zu Nahrungsmittel. Die aus Italien stammende Polenta lässt sich mühelos im Reiskocher zubereiten. Ein lästiges Umrühren entfällt und der Maisgrieß kann nicht anbrennen.

Neben all diesen Möglichkeiten kann man ihn sogar in einen kleinen Backofen umwandeln. So kann man Minikuchen mit Wasser aufquellen.

Als weiteres Beispiel: Scharfes Chili con carne. Lust auf Couscous? Auch kein Problem! Einfach Wasser über den Couscous gießen und die Warmhaltefunktion zum ziehen nutzen. Selbst das Frühstücksomelett oder Haferflocken sind kein Problem.

Reiskocher sind praktischer und das weil:

  • Der Reis stets perfekt gelingt
  • Sie können große Mengen in kürzester Zeit garen
  • Es kann ihnen nichts anbrennen
  • Viele Geräte ermöglichen das stundenlange Warmhalten von Reis

Wie funktioniert ein Reiskocher?

Moderne Reisgarer funktionieren ähnlich wie ein Kochtopf mit integrierter Heizung. Zum Betrieb wird nichts weiter als Strom aus der Steckdose benötigt. Reis mit einem Reiskocher zu garen erfordert keinerlei Aufwand. Selbst ungeübte Hobbyköche bereiten den perfekten Reis in kürzester Zeit zu.

Einige Reissorten müssen vor dem Eingeben gewaschen werden. Das Waschen hilft alle Pestizide und Verschmutzungen auszuspülen. Der Aufdruck auf der Packung gibt darüber Auskunft. Falls keine Informationen vorhanden ist, besser den Reis mit einem Sieb unter laufendem Wasser durchspülen.

Einige Sorten wie Natur– oder Wildreis gelingen zudem besser, wenn diese vor dem Kochen mit kaltem Wasser 30 Minuten lang aufgequollen werden. Der Reis wird dadurch auch etwas klebriger. Zum Einfüllen der Wunschmenge nimmt man den mitgelieferten Messbecher zur Hand und gibt die entsprechende Menge Reis ein. Ohne Messbecher ergibt eine Tasse Trockenreis, später etwa eineinhalb Tassen bis drei Tassen gegarter Reis, je nach Reissorte.

Nach dem Eingeben von Reis wird die entsprechende Menge an kaltem Wasser eingefüllt. Im Inneren des Gerätes sind Markierungen eingeprägt. Je nach Wunschkonsistenz kann hier die Wassermenge variieren. Die optimale Wassermenge hängt auch vom Reistyp ab.

ReisartWasser pro Tasse Reis
Weißer Langkorn Reis1 ¾ Tassen
Heller Reis mit mittellangen Körnern1 ½ Tassen
Weißer Reis mit kleinen Körnern1 ½  Tassen
Brauner Reis, Langkorn2 ¼  Tassen
Parboiled (vorgegarter Reis)2 Tassen
Basmati oder Jasminreis1 ½ Tassen

Geschmacksaromen eingeben

Vor dem Kochen können nach Belieben noch einige Lorbeerblätter oder Kardamom mit in den Topf gegeben werden. Diese geben dem Reis einen besonders leckeren Geschmack. In Asien wird Reis jedoch immer ungesalzen zubereitet. Als Alternative kann man aber Gewürze wie Pfeffer und Koriander einsetzen. Wer möchte gibt etwas Olivenöl oder ein Stück Butter mit hinzu.

Vor dem Einschalten sollten die Reiskörner alle mit Wasser bedeckt sein. Falls einige Körner an den Wänden haften, können diese mit einem Plastik- oder Holzlöffel wieder ins Wasser befördert werden.

Danach setzt man den Topf auf und schließt den Deckel. Nach dem Einschalten heißt es Abwarten und Ruhe bewahren. Der Vorgang dauert je nach Menge zwischen 10 und 30 Minuten. Durch den kontrollierten Garvorgang kann Reis stets mit gleicher Konsistenz zubereitet werden.

Wann schaltet der Reisgarer ab? – Die Abschaltautomatik

Alle Geräte verfügen über eine moderne Abschaltautomatik, die beim Beenden des Garvorgangs abschalten. Der Sensor der Automatik erkennt einen Anstieg der Temperatur, nachdem das komplette Wasser verdampft ist. Da der Reis das gesamte Wasser aufgesaugt hat, muss der Anwender nicht mit der Problematik des Abgießens jonglieren.

Nach dem Kochen in den Warmhaltemodus

reis dampfend

Einige Modelle schalten nach dem Garvorgang automatisch in die Warmhaltemodus. Bessere Reiskocher verfügen sogar über eine automatische Zeitschaltuhr.

Nach dem Abschalten sollte der Reis bestenfalls 10 Minuten ruhen. Dadurch wird die letzte Restfeuchte verdampft.

Die Warmhaltefunktion bei einer Temperatur von etwa 65 Grad Celsius verhindert auch die Verbreitung von Bakterien. Das Bakterium “Bacillus Cereus” befällt gegarten Reis bei niedriger Temperatur und könnte im schlimmsten für eine Lebensmittelvergiftung sorgen.

Erneut in den Warmhaltemodus

Nach dem Öffnen des Deckels kann man den Reis mit einem beschichteten Löffel gut durchmischen. Am besten eignet sich eine Reisschaufel aus Plastik. Diese wird vor dem Umrühren mit kaltem Wasser angefeuchtet, um ein Ankleben zu verhindern.

Es empfiehlt sich jedoch, den Reis anschließend mit der Quellfunktion noch einmal etwas aufzuwärmen. Die spezielle Funktion von Reiskochern bieten dem Reis die perfekte feuchte Umgebung. Der Reis hält sich dadurch lange frisch und wird nicht pappig, selbst einige Stunden nach dem Kochen. Dadurch kann der Reis zu einem späteren Zeitpunkt serviert werden.

Was kostet ein guter Reiskocher im Einkauf?

Reiskocher werden in vielen verschiedenen Preisklassen angeboten. Günstige Geräte kann man im Onlinehandel, zum Beispiel bei Amazon schon für 20 Euro kaufen. Diese erfüllen die Basisfunktion, also das Reis garen an sich. 

Mikrowellen Reiskocher sind noch günstiger und schon um die 10 Euro zu haben. Damit gelingt die Zubereitung von Reis einfach und schnell. Besonders Singles und Studenten profitieren davon.

Wer zwischen 30 und 50 Euro investiert bekommt ein besser ausgestattetes Multifunktionsgerät. Geräte dieser Preiskategorie verfügen oft über eine Warmhaltefunktion und einen Dämpfaufsatz. Außerdem lässt sich der Innentopf aus Edelstahl besser reinigen als Aluminium-Innentöpfe.

Reiskocher im höherpreisigen Segment besitzen als Heizelement eingebaute Induktionsplatten. Diese sorgen für eine gleichmäßige Erwärmung des Innentopfes. Das Anbrennen von Reis wird somit komplett ausgeschlossen. Weiterhin verfügen diese besseren Geräte über spezielle Technologien die immer den aktuellen Garzustand erkennen. Des Weiteren gibt es persische oder japanische Reiskocher. Nachstehend findest du eine Preisübersicht der verschiedenen Modelle:

ModellPreis
Mikrowellen Reiskocherab etwa 10 Euro
günstige Einsteigergeräteab etwa 20 Euro
Reiskocher zum Dünsten und Dampfgarenab etwa 40 Euro
Persische oder Japanische Reisgarerab etwa 150 bis 500 Euro

Wo kann man Reiskocher kaufen?

Viele Elektrogeschäfte und sogar Supermärkte bieten Reiskocher in beschränkter Auswahl an. Dort kann du die Geräte anschauen und genauer unter die Lupe nehmen. In den letzten Jahren hat allerdings der Onlinekauf an Attraktivität gewonnen.

Warum einen Reiskocher online kaufen?

reiskocher holzlöffel

Im Gegensatz zu herkömmlichen Elektromärkten bietet Amazon ein großes Sortiment an. Online kann in aller Ruhe vergleichen und anschließend den passenden Reiskocher kaufen.

Amazon ist nicht nur führender Versandhändler, sondern agiert auch mit einem sehr guten Kundenservice. Sämtliche Artikel werden meist innerhalb von 24 bis 48 Stunden nach Hause geliefert. Beschwerden werden in Rekordzeit bearbeitet und meist ist der Ersatz am nächsten Tag im Briefkasten.

All die in unserem Ratgeber vorgestellten Reiskocher erhalten einen Link. Mit einem Mausklick wirst du auf eine Shopseite weitergeleitet, auf welcher du das Produkt bequem bestellen kannst.

Hier können Reiskocher vor Ort und im Internet gekauft werden:

  • amazon.de
  • ebay.de
  • expert.de
  • otto.de
  • Kaufland
  • Media Markt
  • Real
  • Saturn

In welchen Größen gibt es Reiskocher?

Reiskocher werden in verschiedenen Ausführungen und mit unterschiedlichen Produktionskapazitäten hergestellt. Egal ob du Single bist oder einen Reiskocher für eine größere Familie benötigst – Du wirst garantiert die richtige Größe und das richtige Volumen finden. Im Folgenden findest du einen Überblick zur Personenanzahl und der Füllmenge.

PersonenanzahlGröße
1 - 20,5 Liter
3 - 41,0 Liter
4 - 51,5 Liter
5 - 62,0 Liter
7 - 83,0 Liter
ab 94,0 Liter

Welches sind die Vorteile und Nachteile von Reiskochern im Gegensatz zu Reis aus dem Kochtopf?

Hierzulande gart man Reis oftmals im herkömmlichen Kochtopf. Wenn man aber erstmal mit einem Reiskocher vertraut ist, möchte man ihn nicht mehr weggeben. Man spart dabei wertvolle Zeit, die man anderen Aufgaben widmen kann.

Zusammengefasst hier die Vorteile und Nachteile von einem Reiskocher gegenüber der Zubereitung im Kochtopf:

Vorteile:

  • kein Überkochen und Anbrennen von Reis
  • Garvorgang muss nicht ständig überwacht werden
  • Aufwärmen und Warmhalten
  • schnell und einfach Reis zubereiten
  • gleichmäßiges Garen auch bei größeren Mengen
  • Nährwerte bleiben erhalten
  • große Zeitersparnis
  • Vielseitigkeit
  • einfaches Reinigen
  • spart Strom

Nachteile:

  • benötigt Platz zum Aufbewahren
  • günstige Geräte verfügen über einen schlechten Innentopf

Welche Hersteller für Reiskocher gibt es?

ArendoRosenstein & Söhne
BartscherRussell Hobbs
Cuckoo
Steba
CuisinartSolis
GastrobeckSuntec Wellness
HitachiTefal
KemarTupperware
KlarsteinTristar
Pars KhazarZOJIRUSHI

Triff Deine Kaufentscheidung: Welcher der vorgestellten Reiskocher passt am besten zu Dir?

In fast allen asiatischen Haushalter steht ein Reiskocher in der Küche. Hierzulande entdecken viele Menschen erst nach und nach die Vorteile dieses Küchengerätes. Sie werden in vielen verschiedenen Ausführungen und Preisklassen angeboten. Allgemein entscheiden wir zwischen fünf verschiedenen Arten an Reiskochern:

  • Dampfgarer für Reis
  • Induktionskocher mit Dampfdrucksystem
  • Mikrowellen-Reiskocher
  • Reiskocher mit Timer
  • Reiskocher mit Warmhaltefunktion

All diese vorher genannten Geräte sind unterschiedlich aufgebaut und haben eine andere Bedienweise.  Im Folgenden stellen wir die Geräte kurz vor und zeigen die jeweiligen Vorteile und Nachteile auf.

Wie funktioniert ein Dampfgarer für Reis und worin liegen dessen Vorteile und Nachteile?

Dampfgarer für Reis sind im Grunde genommen Multifunktionsgeräte. Mit diesen lassen sich Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Gemüse wie zum Beispiel Kartoffeln schonend dämpfen. Der Vorteil davon ist, dass die Nährwerte und Vitamine besser erhalten bleiben. Gemüse wie Brokkoli bleibt bissfester und erhält nicht den typisch wässrigen Geschmack, wie beim Garen in einem Wassertopf.

Vorteile:

  • schonender Garvorgang
  • Nährwerte und Vitamine bleiben enthalten
  • gart neben Reis auch Fisch, Fleisch und Gemüse

Nachteile:

  • großes Gerät
  • Bedienung etwas umständlich
dampfgarer für reis

Wie funktioniert ein Reiskocher mit Dampfdrucksystem und worin liegen seine Vor- und Nachteile?

Integrierte Induktionseinsätze und ein intelligentes Drucksystem tragen dazu bei die Hitze gleichmäßig im Reiskocher zu verteilen. Der Vorteil davon ist, dass der Reis schnell und schonend gegart wird.

Eine besondere Art von Dampfdrucksystem stellt die Fuzzy-Logic-Technologie dar. Eingebaute Sensoren überwachen zu jeder Zeit den aktuellen Garzustand des Reises. Je nach Bedarf wird die Temperatur angepasst. Nach dem Garvorgang wechseln diese Reiskocher in den Warmhaltemodus. Der Reis kann so nicht am Boden anbrennen. Zudem entfaltet er seinen vollen Geschmack und die Nährstoffen bleiben enthalten.

Vorteile:

  • Garvorgang wird überwacht
  • automatische Reiszubereitung
  • Reis kann nicht anbrennen
  • gleichmäßig gegarter Reis

Nachteile:

  • hoher Anschaffungspreis

Reiskocher dieser Art sind total einfach zu bedienen. Nach dem Einschalten läuft der Garvorgang von alleine ab. Du musst weder anwesend sein, noch den Kochvorgang überwachen. Besonders empfehlenswert sind Zojirushi Reiskocher aus Japan. Dieses sind zwar zunächst etwas teurer, zahlen sich mit der Zeit aber garantiert aus.

Die Reinigung dieser Geräte gelingt schnell und einfach. Zudem ist der beschichtete Kocheinsatz entnehmbar.

Wie funktioniert ein Mikrowellen Reiskocher und worin liegen seine Vorteile und Nachteile?

Bei dieser Ausführung handelt es um einen stabilen Druckbehälter der in der Mikrowelle erhitzt wird. Es handelt sich also nicht um einen elektrischen Reiskocher, sondern um einen Kunststoffbehälter mit Dampf-Zirkulationssystem. Der Vorteil dieser Geräte ist vor allem die schnelle Zubereitung, sowie die kleine Bauweise. Nach wenigen Minuten erhält man frisch gegarten Reis ohne großen Aufwand. Trotz der kleinen Größe kann ein Mikrowellen Reiskocher aber bis zu vier Portionen Reis kochen. Wir empfehlen diese Art von Reiskocher vor allem für Alleinlebende.

Vorteile:

  • benötigt nur wenig Stellfläche
  • schnell und einfach bis zu vier Portionen Reis
  • vor allem für Singles geeignet
  • günstig in der Anschaffung

Nachteile:

  • benötigt Mikrowelle
  • höherer Stromverbrauch
  • nur für bestimmte Reissorten geeignet

Zur Reinigung kann das Kochgerät im Geschirrspüler gereinigt werden. Denke daran, dass ein Mikrowellen Reiskocher nicht jede Reissorte zubereiten kann. Als Voraussetzung ist außerdem eine Mikrowelle notwendig.

Wie funktioniert ein Reiskocher mit Timerfunktion und worin liegen dessen Vorteile und Nachteile?

Reiskocher mit einer Timerfunktion garen den Reis zu einer vorher bestimmten Uhrzeit. Du kannst beispielsweise den Reisgarer am Morgen programmieren und den fertigen Reis nach Feierabend genießen. Einige Reiskocher mit Timerfunktion bietet eine Schnellkochfunktion. Mit dieser gelingt Reis innerhalb von nur 15 Minuten. Nach Beenden des Garvorgangs meldet sich das Gerät durch ein akustisches Signal. Anschließend schaltet es in den Warmhaltemodus.

Vorteile:

  • automatisches Reisgaren
  • Reis zu einer bestimmten Uhrzeit kochen

Nachteile:

  • Anbrennen des Reises bei günstigen Geräten
reiskocher warmhaltefunktion

Nach Eingeben der benötigen Mengen und programmieren der Zeitschaltuhr, läuft der Vorgang von alleine ab. Ein Anbrennen des Reises ist bei hochwertigen Geräten ausgeschlossen.

Wie funktioniert ein Reiskocher mit Warmhaltefunktion und worin liegen dessen Vorteile und Nachteile?

Reiskocher mit Warmhaltefunktion gelten als sehr praktisch. Vor allem eignen sie sich, wenn du großen Mengen an Reis zubereitest und diese über den ganzen Tag verteilt verzehren möchtest. Wenn Reis abkühlt, kann dieser nämlich schnell von einem Bakterium befallen werden. Das Warmhalten bei hoher Temperatur verhindert dies. Der Reiskocher regelt die Temperatur automatisch.

Vorteile:

  • hält Reis über längere Zeit warm
  • kein Aufkommen von Bakterien
  • automatischer Vorgang

Nachteile:

  • höherer Stromverbrauch
  • günstige Geräte lassen den Reis anbrennen

Viele der Reiskocher enthalten eine Warmhaltefunktion, andere verfügen sogar über eine Temperaturregelung. So kannst du den Boden des Reises knusprig werden lassen. Besonders im Iran wird dies als wahre Spezialität angesehen. Reiskocher mit Warmhaltefunktion sind sehr praktisch, verbrauchen dadurch aber mehr Strom.

Kaufkriterien: Anhand dieser Faktoren kannst du Reiskocher vergleichen und bewerten

Vor dem Reiskocher kaufen sollte man einige Details beachten, denn es gibt ähnliche viele Modelle wie Reisarten selbst. Das Angebot auf dem Markt ist in den letzten Jahren deutlich gewachsen. Die Vorteile eines Reisgarers sind klar. Doch auf was muss man vor dem Kauf besonders achten, damit es später kein Probleme gibt?

Einige Modelle sind mit speziellen, hilfreichen Zusatzfunktionen ausgestattet. Andere Varianten eignen sich auch zum Dünsten und Dampfen. Welche Gerichte möchte man mit dem Kocher zubereiten? Zum Lieferumfang sollte außerdem immer ein Messbecher sowie ein Reißlöffel gehören, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Um den passenden Reiskocher zu finden, haben wir in den folgenden Abschnitten einige wichtige Kaufkriterien aufgelistet.

Reiskocher Größe / Personen

reis im reiskocher

Die richtige Größe gehört für uns zum wichtigsten Kriterium. Sie entscheidet später darüber ob ausreichende Reismengen gegart werden können. Außerdem möchte man den sowieso schon zu vollen Haushalt nicht mit einem weiteren, großen Küchengerät ergänzen.

Neulinge gehen davon aus, dass man Reisgarer bis oben hin füllen kann. Doch in der Praxis schaut das anders aus. Um Reis am besten zu kochen, wird ein Reiskocher maximal bis zur Hälfte mit Wasser befüllt. Ein zu volles Gerät hätte den gleichen Effekt wie ein zu voller Kochtopf. Der Reis würde anbrennen.

Maße und Gewicht

Vor Kauf sollte man ebenso die Maße, sowie das Gewicht beachten. Wer bereits wenig Platz in der heimische Küche hat, sollte er auf ein kompaktes Modell setzen. Besonders Singles kommen eventuell mit einem Mikrowellen Reiskocher aus.

Das richtige Fassungsvermögen

Die gängigsten Varianten verfügen zwischen 0,5 und 5,0 Litern Füllmenge. Ein typischer Single Haushalt kommt dabei locker mit der kleinsten Variante aus. Je kleiner die Füllmenge, desto kleiner auch der Kocher. Dadurch lässt er sich auch einfacher in kleinen Küchen unterbringen.

Familien mit 2 oder mehr Kindern sollten eher zu einem 1,5 bis 2,0 Liter Gerät greifen. Diese eignen sich bestens um die ganze Familie mit Reis zu versorgen.

Gastronomie Betriebe verfügen oft über die größte Variante. Mit fünf Litern Fassungsvermögen können zahlreiche Gäste in einem Restaurant versorgt werden. Zu beachten wäre hierbei auch das Gewicht. Je größer das Gerät, umso höher natürlich auch das Gewicht.  Im Folgenden zeigen wir Durchschnittswerte für die Auswahl des richtigen Fassungsvermögens.

PersonenFassungsvermögen Reiskocher
1 - 2 0,5 Liter
3 - 41,0 Liter
4 - 51,5 Liter
5 - 6 2,0 Liter
7 - 83,0 Liter
Ab 9 4,0 oder 5,0 Liter

Qualität / Verarbeitung

reis beutel

Gute elektrische Reiskocher bieten meist ebenso eine lange Lebenszeit. Doch hier geht es um ein anderes Kriterium. Die Innentöpfe werden in verschiedenen Materialien gefertigt. Hierbei steht die Qualität im direkten Zusammenhang mit der Beschichtung.

Bei billigen Geräten ist der Innentopf oft aus Aluminium beschichtet. Diese hat den kleinen Nachteil, dass Reis leichter anbrennen kann. Durch angebrannten Reis wird auch die Reinigung aufwendiger. Ein häufig angebrannter Boden kann auf Dauer auch zu Beschädigung des Innentopfes führen.

Innentopf aus Edelstahl

Hochwertige Geräte werden mit Edelstahl-Innentöpfen geliefert. Diese kosten in der Anschaffung etwas mehr, haben aber ihre Vorteile.

Das hochwertige Material verfügt über eine bessere Antihaftbeschichtung. Außerdem wird die Wärme darin besser verteilt wird. Allgemein lässt sich behaupten, dass Edelstahltöpfe eine längere Lebenszeit aufweisen, als Töpfe anderen Materials.

Als kleine Abwertung gilt die etwas längere Zubereitungszeit. Wasser benötigt in einem Edelstahl Kocher etwas länger Zeit, um sich zu erwärmen. Dennoch sollte man einen Garer mit Aluminium Topf nicht als K.O.- Kriterium sehen. Auch diese Modelle können hervorragende Ergebnisse liefern. Reis schmeckt außerdem besser wenn während des Garvorgangs kein Kondenswasser vom Deckel zurück in das Kochwasser tropft. Daher leiten gute Reisgarer das entstehende Kondenswasser an den Außenseiten zurück zum Heizelement, wo es anschließend verdunstet.

Spritzschutz

Ebenso verfügen billige Geräte leider nicht über einen Spritzschutz. Reiskocher ohne Schließmechanismus können durch spritzendes Wasser die unmittelbare Umgebung verschmutzen. Zudem muss der Reisgarer nach Einsatz von diesem Schmutz befreit werden, was sehr nervig und zeitaufwendig sein kann. Ein elektrischer Reiskocher sollte also auf jeden Fall einen Spritzschutz an Bord haben, also gut verschließbar sein.

Abschaltautomatik und Warmhaltefunktion

Fast alle auf dem Markt erhältlichen Reiskocher werden mit einer Abschaltautomatik geliefert. Bessere Reiskocher haben sogar eine Warmhaltefunktion integriert.

Nach Beendigung des Quellvorgangs unterbricht die Abschaltautomatik den Garvorgang. Die Abschaltautomatik funktioniert temperaturabhängig. Sobald der Kocher feststellt, dass das komplette Wasser verdampft ist, erhöht sich die Temperatur des Heizelementes. Der Temperatursensor erkennt den Anstieg im Heizelement und schaltet in die Warmhaltefunktion. Üblicherweise ertönt hier ein akustisches Signal. 

Die Warmhalteautomatik ist besonders praktisch, da man in der Zwischenzeit andere Dinge vorbereiten kann, ohne dass der Reis anbrennt. Problemlos lässt sich der gegarte Reis auch mehrere Stunden warmhalten, ohne dass dieser austrocknet oder braun wird. Durch die Warmhaltefunktion lässt sich Reis bereits im voraus, auch für mehrere Personen kochen. Der Reis kann später nach Wünschen der Gäste, ganz flexibel serviert werden. Die erhöhte Temperatur der Warmhaltefunktion verhindert auch das Entstehen von Bakterien.

Timerfunktion

Geräte mit Timer lassen sich individuell nach eigenen Bedürfnissen einstellen. In asiatischen Ländern wo Reis bereits zum Frühstück auf der Tagesordnung steht, ist dies hilfreich.

Hierzulande lässt sich der Reiskocher zum Beispiel morgens vorbereiten, um Mittags duftenden Reis auf dem Mittagstisch zu haben. Während des Garvorgangs kann man andere Besorgungen machen und muss nicht ständig anwesend sein.

Reiskocher Test – Vergleiche u.a. vom ETM Testmagazin

Stiftung Warentest hat leider bisher noch keinen Reiskocher Test durchgeführt. Nach ausführlicher Recherche konnten wir aber einen Reiskochern Test vom ETM Testmagazin finden. Dort wurden im im August 2015 neun verschiedene Reisgarer unter die Lupe genommen.

Die 4 besten Reiskocher aus dem Test

Foto
Tefal RK1011 Reiskocher mit Dampfgareinsatz, weiß
Solis Reiskocher und Dampfgarer, Weißer/brauner Reis,...
Princess Edelstahl Reiskocher - 1,8 Liter...
Klarstein Sapporo - Reiskocher, Reisbereiter,...
Hersteller
Tefal
Solis
Princess
Klarstein Sapporo
Bewertungen bei
Maße
30 x 25 x 27 (B x L x H)
23 x 23 x 24 cm (B x L x H)
28 x 28 x 25,2 cm (B x L x H)
20 x 20 x 24 cm (B x L x H)
Gewicht
3,6 kg
2,2 kg
2,2 kg
1,8 kg
Maximales Füllvolumen
1,8 l
1,2 l
1,8 l
1 l
Leistung
750 W
500 W
700 W
400 W
Warmhaltefunktion
Innentopf Material
Antihaftbeschichtet
Antihaftbeschichtung
Antihaftbeschichtung
Antihaftbeschichtet
Farbe
Weiß
Edelstahl, Schwarz
Edelstahl
Edelstahl, Schwarz
Zubehör
Reislöffel, Messbecher, Dampfgareinsatz
Wassermessbecher, Löffel, Dampfeinsatz
Reislöffel, Reis Messbecher, Spatel
Reislöffel, Messbecher, Garkorb
Besonderheiten
Zum Dampfen geeignet
Timer, Kombiniertes Reisgaren und Dampfgaren möglich
auch für Großfamilien geeignet
zum Dämpfen geeignet
Preis
47,44 EUR
59,99 EUR
32,99 EUR
ab 39,99 EUR
bei anschauen
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Foto
Tefal RK1011 Reiskocher mit Dampfgareinsatz, weiß
Modell
Hersteller
Tefal
Bewertungen bei
Anzahl der Bewertungen
Maße
30 x 25 x 27 (B x L x H)
Gewicht
3,6 kg
Maximales Füllvolumen
1,8 l
Leistung
750 W
Warmhaltefunktion
Innentopf Material
Antihaftbeschichtet
Farbe
Weiß
Zubehör
Reislöffel, Messbecher, Dampfgareinsatz
Besonderheiten
Zum Dampfen geeignet
Preis
47,44 EUR
zum Angebot
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Foto
Solis Reiskocher und Dampfgarer, Weißer/brauner Reis,...
Hersteller
Solis
Bewertungen bei
Anzahl der Bewertungen
Maße
23 x 23 x 24 cm (B x L x H)
Gewicht
2,2 kg
Maximales Füllvolumen
1,2 l
Leistung
500 W
Warmhaltefunktion
Innentopf Material
Antihaftbeschichtung
Farbe
Edelstahl, Schwarz
Zubehör
Wassermessbecher, Löffel, Dampfeinsatz
Besonderheiten
Timer, Kombiniertes Reisgaren und Dampfgaren möglich
Preis
59,99 EUR
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Foto
Princess Edelstahl Reiskocher - 1,8 Liter...
Modell
Hersteller
Princess
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Anzahl der Bewertungen
Maße
28 x 28 x 25,2 cm (B x L x H)
Gewicht
2,2 kg
Maximales Füllvolumen
1,8 l
Leistung
700 W
Warmhaltefunktion
Innentopf Material
Antihaftbeschichtung
Farbe
Edelstahl
Zubehör
Reislöffel, Reis Messbecher, Spatel
Besonderheiten
auch für Großfamilien geeignet
Preis
32,99 EUR
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Foto
Klarstein Sapporo - Reiskocher, Reisbereiter,...
Modell
Hersteller
Klarstein Sapporo
Bewertungen bei
Anzahl der Bewertungen
Maße
20 x 20 x 24 cm (B x L x H)
Gewicht
1,8 kg
Maximales Füllvolumen
1 l
Leistung
400 W
Warmhaltefunktion
Innentopf Material
Antihaftbeschichtet
Farbe
Edelstahl, Schwarz
Zubehör
Reislöffel, Messbecher, Garkorb
Besonderheiten
zum Dämpfen geeignet
Preis
ab 39,99 EUR
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Reiskocher Test – Wir fassen die Ergebnisse zusammen

Beim Reiskocher Test im August 2015 hat das ETM-Testmagazin mit der Seite http://etm-testmagazin.de insgesamt 9 Reiskocher von folgenden Anbietern getestet. Darunter waren diese Anbieter vertreten: Bartscher, Clatronic, Klarstein, Princess, Rosenstein & Söhne, Russell Hobbs, Solis, Tefal, Tristar

Wie fand der Reiskocher Test statt?

Der Reiskocher Test kann kostenpflichtig online einsehen werden: http://etm-testmagazin.de/tests/reiskocher-im-test-1546

9 dieser Reiskocher untersuchten die Prüfer vom Testmagazin ETM, wie oben schon geschrieben – vom günstigen Modell für ca. 35 Euro bis zu einem teueren Reiskocher für ca. 80 Euro.

Wie wurde getestet?

In den Reiskocher Test flossen verschiedene Details ein:

  • 50 Prozent = Leistung (Menge und Dauer, Ergebnis / Konsistenz, Warmhaltefunktion
  • 25 Prozent = Handhabung (Dokumentation, Bedienung, Reinigung)
  • 10 Prozent = Sicherheit
  • 10 Prozent = Material, Verarbeitung
  •   5 Prozent = Ausstattung

Aufgefallen im Praxistest ist, dass bei einigen Geräten etwas Wasser aus dem Deckel herausgedrückt worden ist. Außerdem brennt bei einigen der Reis leicht am Boden an. Dies gilt als besonders Delikatesse in einigen Ländern wie im Iran. Außerdem sollte der Reis immer mit dem beiliegenden Plastiklöffel entnommen werden. Metalllöffel könnten die Beschichtung des Innentopf beschädigen.

TIPP: Einige Reiskocher verfügen über einen Dämpfaufsatz. Mit diesen lassen sich Fleisch, Gemüse und Fisch und gesunder Art und Weise dampfgaren.

Reis auf den Punkt genau zu garen ist besonders für Küchen Neulinge nicht einfach. Mit einem Reisgarer jedoch, gelingt es auch jedem Laien.

Die drei gängigsten Arten sind:

Beim Reiskocher Test hat man sich auf zwei Reiskocher-Typen festgelegt: Dem japanischen Reiskocher mit und ohne Dämpfaufsatz.

Welches Gerät wurde Testsieger beim Reiskocher Test?

Die beste Note beim Testen erhielt Tefal mit Dampfgareinsatz RK 1011 mit der Note Sehr Gut (92,6%). Der klassische Reiskocher mit Dampfeinsatz ist bereits um die 60 Euro zu erwerben. Er zählt zu den am meisten verkauften Reisgarern im Sortiment

Herausgestellt hat sich auch, dass die anderen Kocher auch mit der Note “GUT” bewertet worden sind. Beurteilt wurden die Leistung, die Bedienung, die Sicherheit und die Austattung.

Tefal RK 1011 – Der Testsieger

reiskocher test

Anklicken und den aktuellen Preis anzeigen lassen. *Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung 49,90 €

Dieses hochwertig verarbeitete Modell mit Dampfaufsatz ist ein Allrounder. Zum Lieferumfang gehört außerdem ein Messbecher, sowie ein Reislöffel. Im Innentopf lässt sich auf einer angebrachten Skala die genau benötigte Wassermenge ablesen. Der Füllstand wird hierbei in Cups oder Litern angegeben.

Nach dem Kochvorgang kann der Deckel in einer Halterung befestigt werden um ein Heruntertropfen des Kondenswasser in den Topf zu vermeiden. Das Gerät konnte vier Cups Reis in 22 Minuten zubereiten. Wobei eine Cup einem Trockengewicht von 160 Gramm Reis entspricht.

Nach dem Garvorgang schaltet er automatisch in die verbaute Warmhaltefunktion. Auch diese Ergebnisse waren anschaulich. Nach einer Stunde Warmhalten wurde immer noch eine Temperatur von ca. 81 Grad Celsius erreicht. Nach zwei Stunden noch ca. 71 Grad Celsius. Auch andere Reisarten wie Vollkorn- oder Basmatireis schafft der Tefal RK 1011 problemlos.

Die leichte Reinigung des Kochtopfes verschafft ihm weitere Pluspunkte für den Sieg. Einen kleinen Punktabzug gibt es durch die fehlende Timerfunktion.

Hersteller: Tefal

Preis: ca. 60 Euro

Bewertung: 92,6%, Note: Sehr Gut

Solis Rice Cooker Duo Program – Mit Zeitschaltuhr

Zweiter Testsieger ist mit einem guten Ergebnis der Reiskocher von Solis.

solis duo reiskocher

Anklicken und den aktuellen Preis anzeigen lassen. *Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung 64,94 €

Der hochwertige Reisgarer Solis Rice Cooker Duo Programm wird einigen Extras ausgeliefert. Im Lieferumfang enthalten sind ein Dampfgareinsatz, ein Messbecher und ein Reislöffel. Die angebrachte Skala im Innenraum des Topfes gibt Auskunft über die benötigte Wassermenge. Weiterhin verfügt das Gerät über einen Timer. Der Reiskocher kann somit bis zu 15 Stunden im Voraus programmiert werden.

Der intelligente Reiskocher von Solis unterscheidet auch zwischen weißem und braunen Reis durch ein extra Garprogramm. Auch bei diesem Reiskocher wird das Kondenswasser aufgefangen. Zum Zubereiten von vier Cups weißem Reis =(á 160 Gramm) benötigte der Solis Reiskocher gute 37 Minuten und ist damit langsamer als der Testsieger von Tefal.

Die Warmhaltefunktion hält den Reis nach einer Stunde bei ca. 75 Grad Celsius und nach zwei Stunden bei immerhin noch ca. 73 Grad Celsius warm. Der Solis Reiskocher gart neben weißem Reis ebenfalls andere Reisarten wie Basmati oder Vollkorn Reis. Allerdings ist die lange Garzeit ein Minuspunkt.

Hersteller: Solis

Preis: ca. 80 Euro

Bewertung: 91,5% , Note: Gut

Princess Reiskocher – Der Schnellste in der Zubereitung

princess reiskocher

Anklicken und den aktuellen Preis anzeigen lassen. *Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung 30,99 €

Auch der Reisgarer von Princess verfügt über eine gute Verarbeitung. Dem Gerät mitgeliefert werden ein Messbecher und ein Reislöffel. Ein Dämpfaufsatz fehlt somit und gehört nicht zum Lieferumfang. Der Princess  kann bis zu 10 Cups Reis (á 160 Gramm) auf einmal zubereiten. Die benötige Wassermenge wird auf der Skala im Inneren abgelesen. Während des Garvorgangs sorgt eine rote Kontrolllampe für die Bestätigung des Betriebes.

Princess hat seinem Kocher leider keine Halterung für den Deckel verbaut. Vier Cups Reis werden in rasant schnellen 20 Minuten gegart. Mit dieser Zeit schafft es der Princess Reiskocher zum schnellsten der Testreihe. Auch die Warmhaltefunktion meistert er mit guten Ergebnissen. Nach einer Stunde hat der Reis noch ca. 79°C und nach zwei Stunden ca. 70°C. Auch andere Reissorten meistert der Princess ohne großen Mühen.

Beim Kochvorgang kann eine leichte Schicht Reis am Topfboden anbacken, welche sich jedoch ohne großen Mühen entfernen lässt. Die beiden Griffe an den Außenseiten bleiben stets kühl und stellen keine Gefahr dar. Durch die fehlenden Extras wie ein Dampfaufsatz und einem Timer schafft es der Princess Reiskocher nur auf Platz 6 von 9.

Hersteller: Princess

Preis: ca. 57 Euro

Bewertung: 87,2% , Note: Gut

Klarstein Sapporo Reiskocher – Preis / Leistungssieger

klarstein sapporo reiskocher

Anklicken und den aktuellen Preis anzeigen lassen. *Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung 27,99 €

Der Klarstein Sapporo ist ein kompakter Reisgarer. Zum Lieferumfang gehören ein Messbesser, ein Reislöffel, sowie ein Garkorb. Durch seine kompakten Maße können maximal fünf Cups Reis (á 160 Gramm) auf einmal gegart werden. Die im Inneren angebrachte Skala hilft die richtige Wassermenge zu ermitteln. Im geöffneten Zustand kann der Kondenswasserbehälter das tropfende Wasser nicht komplett aufnehmen.

Für vier Cups Reis benötigt der Klarstein Sapporo gute 37 Minuten bei höchster Füllmenge. Die Warmhaltefunktion funktioniert sehr zuverlässig. Nach einer Stunde hat der Reis noch ca. 84 Grad Celsius und auch noch nach zwei Stunden hält sich die Temperatur bei ca. 80 Grad Celsius. Die Reinigung ist beim Klarstein Sapporo etwas schwieriger. Rückstände am Deckel müssen ordentlich mit einem Schwamm geschrubbt werden. Die beiden Griffe können während des Betriebes bis zu 58 Grad Celsius warm werden. Auch hier ist mit Vorsicht zu walten.

Trotz der kleinen Schwächen die der Klarstein Sapporo Reiskocher aufweist, schafft er es mit Platz 8 von 9 zum Preis / Leistungssieger des ETM Tests.

Hersteller: Klarstein Sapporo

Preis: ca. 35 Euro

Bewertung: 86,3% , Note: Gut

Weiterführende Links zu Reiskocher Tests:

Das Schweizer Magazin Ktipp hat im September 2017 ebenso einen Reiskocher Test veröffentlicht. Hier lässt sich dieser nachlesen: https://www.ktipp.ch/tests/testsieger/detail/t/reiskocher/

Wissenswerte Fakten rund um das Thema Reiskocher

Wie reinigt man einen Reiskocher?

Zum Reinigen kann man den Innentopf entnehmen. Gute Reisgarer verfügen über einen Innentopf mit Teflonbeschichtung. Diese Antihaftschicht verhindert ein Ankleben und lässt sich so einfacher reinigen. Einige Modelle werden mit einer Silikonmatte geliefert, die vor der Nutzung in den Topf eingelegt wird.

Leichte Unterschiede der Betriebsweise können von Modell zu Modell variieren, das Grundprinzip ist jedoch immer das Gleiche. 

Was tun gegen zu matschigen Reis?

Wem das Ergebnis zu matschig oder klebrig ist, sollte das nächste Mal etwa 30 bis 60 ml weniger Wasser pro Tasse Reis eingeben. Der Reis gart dadurch schneller zu Ende und kann weniger Wasser aufnehmen.

Was tun, wenn der Reis nicht komplett durchgegart oder etwas zu trocken ist?

In diesem Falle sollte man den Reis in einem herkömmlichen Topf umfüllen und mit etwas Wasser auf dem Herd fertig kochen. Beim nächsten Mal einfach etwas mehr Wasser in das Gerät einfüllen. Den optimalen Reis erhält man auch im Laufe der Zeit durch Erfahrung.

Dämpfen und Dünsten mit dem Reiskocher

Neben dem normalen Kochen von Reis, beherrschen Reiskocher auch andere Möglichkeiten der gesunden Zubereitung von Nahrung.Oftmals gehört ein Dämpfaufsatz zur Grundaustattung. Mit diesem lassen sich weitere Möglichkeiten der Zubereitung erschließen. Fisch, Gemüse oder Fleisch sind nur einige von vielen Varianten.

Was ist der Unterschied zwischen Dämpfen und Dünsten?

Hierbei kommt es im Sprachgebrauch immer wieder zu Verwechslungen. Dämpfen ist die oben beschriebene Methode durch heißen Wasserdampf.

Beim Dünsten handelt es sich das Garen von Lebensmittel in einer kleinen Menge Flüssigkeit. Oft wird die Dünstmethode in Diäten angewandt. Fleisch und Fisch lassen sich so kalorienärmer ohne den Einsatz von Frittieröl zubereiten.

Wie funktioniert das Dämpfen mit dem Reiskocher?reisfeld

Der Dämpfaufsatz wird über dem Reiskocher befestigt. Für das Dämpfen wird der Flüssigkeitsstand so gewählt, dass Lebensmittel nicht mit dem spritzenden Wasser in Berührung kommen.

Vor dem Einschalten wird der Deckel aufgelegt. Der aufsteigende Wasserdampf wirkt beim Betrieb von allen Seiten auf das Gargut ein.

So lassen sich Gemüse, Fisch und Fleisch ohne den Kontakt mit Wasser garen. Und dass sogar in kürzerer Zeit.

Um Energie zu sparen kann der Dämpfaufsatz auch kurz vor Beendigung des Garvorgangs aufgesetzt werden. Beim Dämpfen werden wertvolle Nährstoffe und Vitamine in den Lebensmitteln beibehalten, die zu einer gesunden Lebensweise beitragen. Beim normalen Kochvorgang werden diese herausgelöst. Reiskocher mit Dämpfaufsatz sind also auch eine sinnvolle Investition in die Gesundheit.

Wie funktioniert das Dünsten mit einem Reiskocher?

Um im Reiskocher zu dünsten, wird wie beim Dämpfen eine geringe Menge an Wasser eingefüllt. Der Füllstand ist ausreichend, wenn die eingelegten Lebensmittel ungefähr zur Hälfte bedeckt sind. Beim Dünsten selbst steigt der Wasserstand durch das kochende Wasser und deckt so die eingelegten Lebensmittel ab. Das Dünsten zählt ebenso wie das Dämpfen zur schonenden Lebensmittel Zubereitung. Vitamine und Nährstoffe bleiben also enthalten. Zum Dünsten eignet sich neben Fleisch und Fisch auch Gemüse. Möhren, Zucchini, Paprika, Tomaten und Blattgemüse wie Spinat und Mangold lassen auf einfachste Weise dünste.

Reiskocher oder Dampfgarer – Wie funktionieren sie?

Ein Dampfgarer ist ein elektrisches Kochgerät, welches Speisen schonend und gleichmäßig gart. Dabei gehen keine wichtigen Vitamine, wie Mineral- und Nährstoffe verloren. Eine automatische Steuerung erleichtert die Bedienung und ermöglicht, dass gewählte Temperaturen und Garzeiten punktgenau eingehalten werden. Für die Zubereitung von Nahrung legt man Lebensmittel, wie Fisch, Fleisch oder Gemüse in übereinander liegende Behälter. Der Dampf entsteht im darunter liegenden speziellen Topf, außerhalb des Garbehälters.

Die in den Dampfgarer gegebenen Lebensmittel werden schließlich rundherum von heißem Dampf umhüllt und gleichmäßig gegart. Infolgedessen bleiben Geschmack, Farbe, Form und Struktur der Lebensmittel während des kompletten Dampfprozesses unverändert.

Dampfgarer sind elektrische Küchengeräte mit denen Speisen gleichmäßig und langsam zubereitet werden können. Bei der schonenden Zubereitung im Dampfgarer bleiben Vitamine, Mineral- und Nährstoffe weitgehend erhalten.

Bei der Zubereitung werden Lebensmittel in übereinander liegende Behälter gegeben. Der Dampf steigt aus dem unteren Topf nach oben und gart die Lebensmittel auf gleichmäßige Art und Weise.

Der Reiskocher ist ebenso ein elektrisches Küchengerät, welches durch kochendes Wasser im Innenraum Reis gart. Beim Garvorgang nimmt der Reis das Wasser nach und nach auf. Wenn das restliche Wasser verdampft ist, wechseln moderne Geräte automatisch in einen Warmhaltemodus.

Wo liegen nun die Unterschiede zwischen Reiskocher und Dampfgarer?

gelber reisteller mit garnelenDer Dampfgarer ist als Multifunktionsgerät entwickelt worden. Mit ihm lassen sich Speise wie Fleisch, Fisch, Gemüse, Couscous und sogar Reis kochen. Beim Reis kochen muss der Trockenreis aber vorher in Wasser eingelegt werden und mehrere Stunden aufweichen. Dies ist beim Reiskocher nicht nötig.

Im Grunde genommen eignet sich sowohl der Reiskocher, als auch der Dampfgarer zur schonenden Zubereitung von Gerichten. Der entscheidende Unterschied liegt aber beim Reiskocher: Seine Hauptaufgabe ist, Reis zu garen. Selbst andere Sorten gelingen damit einfach besser.

Der Dampfgarer ist hauptsächlich zum Dämpfen von Lebensmittel kreiert worden. Mit dem Dampfgarer lässt sich auch Reis garen. Allerdings müssen die Reiskörner vor dem Kochen mehrere Stunden in Wasser eingelegt werden.

Kann man mit einem Reiskocher Milchreis zubereiten?

Leider kann man damit keinen Milchreis kochen. Das Problem liegt an der Milch, denn diese kocht mit viel Schaum über. Dies könnte das Küchengerät vermutlich zerstören. Als Alternative kann man aber Reis, Wasser und Kokosmilch im Reiskocher zubereiten. Dieser gekochte Reis wird Kiribath genannt und schmeckt ähnlich wie europäischer Milchreis.

Wie viel Reis pro Person zubereiten?

Zum Errechnen der Reismenge pro Person, wählt man häufig eine normale Kaffeetasse als Maßeinheit. Ein durchschnittliche Person verspeist in etwa eine halbe bis ganze Schale Reis pro Mahlzeit.

Wer hat den Reiskocher erfunden?

Reis zählt als Grundnahrungsmittel in vielen asiatischen Ländern. Besonders in Südostasien kommt Reis mehrmals täglich auf den Tisch. Daher wundert es keinen, dass der Reiskocher ursprünglich aus Japan kommt.

  • Im Jahre 1937 hat die japanische Armee die ersten Versuche gewagt einen elektrischen Reiskocher zu bauen. Damals aus einer simplen Holzkiste mit gefährlich angelegten Elektroden.
  • Im Jahre 1945 entwickelte die japanische Mitsubishi Corporation den ersten Reiskocher. Zu seiner Zeit war dieser immer noch nicht stabil genug und es wurde weiter entwickelt.
  • 1956 war schließlich der erste automatische Reiskocher von Toshiba auf dem Markt erhältlich.
  • Nach vier Jahren Verkaufszeit hatte bereits die halbe japanische Bevölkerung einen Toshiba Reisgarer gekauft.
  • Später in den 60er Jahren waren dann auch bessere Modelle mit Warmhaltefunktion auf dem Markt. Der Reiskocher verbreitete sich auch nach und nach in anderen Ländern und wurde von der Bevölkerung als sehr nützlich anerkannt.
  • Seit 1988 gibt es elektrische Reiskocher mit moderner Induktionsheizung.
  • Später war er auch in den Industriestaaten zu haben und wurde dort nach und nach verkauft.

Weiterführende Literatur: Quellen und interessante Links

[1] https://www.ndr.de/ratgeber/verbraucher/Reis-richtig-kochen-Tipps-und-Rezepte,reis118.html

[2] https://utopia.de/ratgeber/basmati-reis-naehrstoffe-herkunft-und-zubereitung/

[3] https://www.focus.de/gesundheit/ernaehrung/reis-richtig-kochen-darauf-muessen-sie-achten_id_6620872.html

[4] https://www.zentrum-der-gesundheit.de/reis.html

[5] https://www.welt.de/kmpkt/article182967026/Ernaehrung-So-einfach-reduzierst-du-die-Kalorienzahl-deines-Essens.html

Letzte Aktualisierung am 18.09.2019 um 05:31 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API